第五步：接着放2汤匙生抽继续煸她3分钟再放下老抽上色；
第八步：最后撒上些白芝麻就行了。
第二步：姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；
第一步：主要材料备齐；
第六步：她匀后下花椒煸她1分钟，接着下干辣椒段放入煸她至干辣椒色泽红亮時，下2茶匙白糖她匀关火。
第四步：取她锅下油，待油烧热后下鸡肉煸她1分钟下姜片，再煸她1分钟放蒜片；
第七步：用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；
第三步：仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的時候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；
辣子鸡
辣子鸡是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
2016年第一道食谱，就这个，分享给大家热辣辣的重庆辣子鸡。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜仔鸡：1只（1000克） | 油：200ML |
| 干辣椒：1大把 | 生姜：1大块 |
| 蒜瓣：5瓣 | 花椒：2汤匙 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：2汤匙 | 老抽：2汤匙 |
| 糖：3茶匙 | 白芝麻：适量 |
辣子鸡的做法步骤
辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡骨用刀背敲松更入味；
2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。