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红酒黑椒牛排

菜谱编号:225-067
红酒黑椒牛排是【maowo88】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒黑椒牛排”。
红酒黑椒牛排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛排……

红酒黑椒牛排主厨:maowo88

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
牛排:300克红酒:适量
黑椒酱:适量--
辅助料用量
黄油:30克盐:适量

红酒黑椒牛排的做法步骤

  • 第三步:将火候调至中火,放入牛排,不要翻动。
  • 第一步:牛排自然解冻后,正反两面用少量的盐腌制半小时。
  • 第二步:大火,将铁盘烧热至冒青烟,下黄油。
  • 第四步:上压肉板(在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽,等侧面的肉变色成咖啡色后,翻面,用相同的时间接着煎)。
  • 第六步:接着用压肉板,两面各压约一分钟。
  • 第五步:牛排两面都煎至咖啡色后,翻面,淋上红酒。
  • 第七步:最后,浇上黑椒酱
  • 红酒黑椒牛排做法技巧/窍门/补充说明:

    选购牛排,最好选择超市冷库的生肉为宜,或者进口生鲜的,切好塑封的冷冻牛排,不要买超市腌制好的,一、肉薄不够新鲜,二、长时间的腌制,肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。

    相关食材:牛排

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