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茄子包

菜谱编号：225-263

茄子包是【鸿云轩】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蔬菜富含多种维生素，和各类微量元素以及粗纤维，可是有些小朋友不爱吃，膳食不平衡怎么能健康成长呢。那我们不妨换个样式，让孩子喜欢上吃蔬菜。

茄子包主厨：鸿云轩

第二步：掐取一块刚才的面团，加可可粉，揉匀后等待发酵。

第十步：有肉有菜，营养均匀，好吃好看。

第三步：茄子切小丁加盐，腌出水分挤出，白菜、猪肉切小丁，加入姜茸、葱末、盐、油、酱油、十三香、甜面酱拌匀。

第一步：普通面粉加酵母粉、适量水和成软硬适中的面团，等待发酵。

第六步：收口向下，塑成茄子形。

第七步：用可可面团，做成茄子蒂。

第八步：组合成一个整体，醒发半小时左右。

第四步：面团发酵好，分成等大的小面团。

第九步：锅内水开后，放入包子，小火涨发十来分钟，大火上气后蒸20分钟（两层）关火。

第五步：擀成中间厚，边缘薄的皮儿，放适量馅。

茄子包做法技巧/窍门/补充说明：

1，肉馅里面的调料，按自己平时制作肉馅的喜欢方式添加就可以。
2，茄子包蒸好后，关火不要立即打开锅，稍焖1分钟。

相关食材：茄子

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