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什锦茄子盅

菜谱编号：089-503

什锦茄子盅是【玉食贝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦茄子盅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

近些年青岛市场鲜有这种圆茄子，今天见到一下子勾起怀旧情绪，回忆小时候父亲的菜地，每年必种的茄子总是这个品种，做一款别致的菜以慰我童年的记忆。

什锦茄子盅主厨：玉食贝贝

第七步：蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。

第六步：茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。

第九步：炒熟的茄子丁盛到碗中备用。

第十四步：准备好的茄子盅。

第十步：另起锅预热加食用油，下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。

第四步：用勺子挖出茄子中间的肉。

第一步：材料：圆茄子1个，秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克，蒜、生抽、食用油、盐适量。

第二步：茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。

第十五步：超好的什锦菜丁倒入茄子盅中，别致呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！

第十一步：加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。

第五步：虾仁挑去虾线。

第十三步：加入适量盐、味精翻炒均匀。

第三步：揭开盅盖。

第十二步：下入事先炒好的茄子丁。

第八步：锅预热加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。

相关食材：茄子

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