东坡肉
东坡肉是【猫骨刺骨16】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直不喜欢吃这么肥的肉，超怕的，但最近店里吃了一个东坡肉之后，爱到不行，不吃肥肉都破戒了！！像这种肥而不腻的东坡肉，实在太美味了！第一次做，算比较成功，就是稍稍咸了点！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：1000克 | 姜：适量 |
| 蒜头：适量 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 花雕酒：500ML | 酱油：100ML |
| 八角：适量 | 花椒：适量 |
| 桂皮：适量 | 麻油：适量 |
| 陈皮：适量 | 冰糖：适量 |
| 香叶：适量 | 老抽：50ML |
| 生粉：2茶匙 | 茴香：适量 |
东坡肉的做法步骤
东坡肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、五花肉去血水和浮水后，可以用油稍稍油炸一下，皮会有点脆脆的，口感更好
2、焖的时间不宜过久，不然会影响五花肉的卖相
3、焖完之后要再炖，这样会肥而不腻，入口即融
4、要颜色和光泽，最后一定要勾芡