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生肖饽饽

菜谱编号:225-561
生肖饽饽是【salila82】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生肖饽饽”。
生肖饽饽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明天就是正月十五,大部分地区有吃汤圆的习俗,而胶东地区的习俗则是蒸属相饽饽。我虽然是个正宗南方人,到山东也有1年的时间,入乡随俗,咱也跟一把风,学习蒸几个简易的属相饽饽。除了几个属相,额外蒸了几只小刺猬饽饽,因为刺猬是可以助发家生财的吉祥之物。刺猬做好后,放在米柜、粮囤、面箱等地方,用以祈求来年财物滚滚,用之不尽,取之不绝。

生肖饽饽主厨:salila82

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克水:190克
酵母:2克--
辅助料用量
黄色素:少许红色素:少许

生肖饽饽的做法步骤

  • 第四步:装饰。
  • 第二步:拨开表层,内里呈丝瓜瓤状,带点酸味,表明面团已经发酵好。
  • 第一步:先和面,面活得稍微硬一点,发酵至原来2倍大。不同品牌的面粉吸水性不同,水的用量自行调整。
  • 第六步:用剪刀剪出身上的刺,装好鼻子和眼睛,剪开嘴巴。
  • 第五步:再取一块面团揉成球状,一头搓尖一点。
  • 第七步:再做老鼠。
  • 第八步:做小蛇。
  • 第三步:将面团排气,取一块面揉成圆条形,摆出造型。
  • 第九步:中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再掀锅。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的生肖饽饽。

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