| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | 酵母：适量 |
| 大枣：适量 | -- |
第九步：双手小指对起来，在印记处挖出鼻儿
第十一步：屉布打湿，拧干，饽饽上蒸格醒发10分钟
第十步：大枣剪成条塞入鼻儿中
第四步：醒发至两倍大
第十二步：大火蒸15分钟。关火，两三分钟后再开锅盖，饽饽蒸好了
第一步：准备材料
第七步：将圆面团尾部拧一下收进去
第三步：温水和开酵母，将面粉和成较硬的面团
第六步：分成四等分，每份分别揉搓均匀，做饽饽，揉至表面光滑团圆，留尾部
第五步：将面团长時间使劲揉匀
第二步：大枣洗净备用，找一个侧面有花纹的硬币，开水烫过备用
第八步：团圆的饽饽，顶部和四周用硬币均匀压上五道印儿
1、枣饽饽和面要硬，才容易定形。
2、揉面时间要长，一定要揉至表面光滑，蒸出的饽饽才好看。
3、醒发时间不宜过长，以免走形，蒸的时候，饽饽不要摆放过密，以免拥挤变形。
4、蒸好不要立即开锅，三五分钟后再掀开锅，还是为了保持饽饽的形象。
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