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翡翠手擀面

菜谱编号:225-651
翡翠手擀面是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠手擀面”。
翡翠手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃乌冬菜,那叶子的叶绿素含量好像特别高,平日里一般都是炒着吃,今天换了种做法,用乌冬菜的菜叶榨汁来做手擀面,养眼又养胃,可以说是名副其实的绿色食品

翡翠手擀面主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克乌冬菜叶:适量
辅助料用量
盐:少许--

翡翠手擀面的做法步骤

  • 第四步:取适量蔬菜汁加少许盐,放入面粉中
  • 第三步:搅拌好的蔬菜汁,如果要细腻一点的可以过滤下,我想尝试下连菜泥的面条口感,所以就省去了这一步
  • 第五步:和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发1小时
  • 第七步:撒点干面粉,折起来,准备切面
  • 第一步:乌冬菜洗净,选取叶子部分。
  • 第九步:把面条抖散,准备煮面啦
  • 第二步:叶子切细,放入料理机中打成菜泥。
  • 第八步:切好的手擀面。粗细由自己喜欢。
  • 第六步:饧发好的面团擀成薄面片
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的翡翠手擀面。

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