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CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面 【传统的意式面】新鲜尝

菜谱编号:226-098
CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面 【传统的意式面】新鲜尝是【CoCoLc】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面 【传统的意式面】新鲜尝”。
CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝

绿叶甘蓝菜【不结球甘蓝菜】刚从庭院里现摘的,第一次尝试的意大利菜,口感很好,和一般的甘蓝菜一样的味道,自己种菜采收,觉得特别的好吃,感到很欣慰。这次用了手擀意式黄金面,自制的腊肉,再加了韭葱鸡骨高汤做了一道香醇的意式炒面。请亲爱的美天,美食朋友一起慢慢地分享“CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝”。

CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面 【传统的意式面】新鲜尝主厨:CoCoLc

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
意式黄金面:120克腊肉:40克-50克
绿叶甘蓝菜:80克-100克韭葱鸡骨高汤:5-6汤匙
辅助料用量
蒜末:一瓣辣椒末:适量
黑胡椒粉:适量盐:适量

CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面 【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤

  • 第八步:在步骤(7)之后 ,放入韭葱鸡骨高汤5-6汤匙备用即可 。
  • 第十二步:再撒上盐 , 黑胡椒粉 。
  • 第六步:在步骤(5)之后 ,倒入绿叶甘蓝菜梗以中大火(或中火)稍微翻炒 。
  • 第三步:绿叶甘蓝菜切成段 。
  • 第二步:绿叶甘蓝菜 。
  • 第四步:热锅 ,热油 ,放入腊肉 ,以中大火(或中火)煸香 。(这个时候如中途煸香炒锅太热了 ,先熄火 ,再以炒锅的余热煸香即可 。)
  • 第十步: 在步骤(9)沸腾之后 ,将面捞起 。(自制的面条沸腾之后 ,捞起即可 ,稍微再沸腾均 可 ,不要煮的太烂口感比较差 。)
  • 第十四步:并盘之后 ,即可食用 。
  • 第十五步:成品图 。
  • 第七步:再倒入剩下的绿叶甘蓝菜叶 ,以中大火(或中火)稍微翻炒 。
  • 第十三步:在步骤(12)之后 ,翻炒 ,收汁为一成汤汁即可熄火 。
  • 第十六步:成品图 。
  • 第九步:另备煮锅加水 ,沸腾之后 ,将意式面放入 。(面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 ,不能够配合上时间 ,炒锅先熄火之后 ,等面煮熟捞起放入炒锅 ,再开火即可 。)
  • 第十一步:将面条放入步骤(8)的炒锅里 ,以中大火(或中火)稍微翻炒。
  • 第一步:腊肉 ,蒜末 ,辣椒末 ,盐 ,黑胡椒粉 ,韭葱鸡骨高汤 , 意式面 。
  • 第五步:腊肉煸香之后 ,放入蒜末 ,辣椒末再以中火煸香 。(如觉得火太大 ,以中小火或小火即可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面 【传统的意式面】新鲜尝做法技巧/窍门/补充说明:

    心得后语:
    1:没有绿叶甘蓝菜,使用一般甘蓝菜均可,份量加减自行斟酌即可。
    2:请参考“CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝”日志:http://home·meishichina·com/space-5901869-do-blog-id-950261·html
    3:“绿叶甘蓝菜”请参考日志“CoCoLc的私菜食谱经--庭院里的有机绿叶甘蓝菜【不
    结球甘蓝菜】”。
    http://home·meishichina·com/space-5901869-do-blog-id-950260·html
    4:意式黄金面,请参考“手擀意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝”日志:
    http://home·meishichina·com/space-5901869-do-blog-id-410723·html
    菜谱:http://home·meishichina·com/recipe-103491·html
    5:“韭葱鸡骨高汤”请参考“韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】”日志:
    http://home·meishichina·com/space-5901869-do-blog-id-949952·html
    菜谱:http://home·meishichina·com/recipe-252503·html

    相关食材:腊肉甘蓝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面 【传统的意式面】新鲜尝。

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