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茨菰烧肉

菜谱编号:226-399
茨菰烧肉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茨菰烧肉”。
茨菰烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的老家特产茨菰,但对这个我却没什么好印象,小时候暑假中经常被妈妈带到地里抠茨菰秧子,不仅仅没得玩,更可恶的是水田的蚂蝗,吸在腿上拉也拉不下来,我们也只能在田埂上哇哇穷叫,而收茨菰的时候却是在冬天,用耙子把茨菰从地里刨出来是个力气活,一天下来妈妈的腰都直不起来,茨菰收好后,饭桌上就天天有它的影子,所以我们姐妹几个都不喜欢吃茨菰,但老耿喜欢,就从妈妈那带了点,烧了几次粥,青蒜炒了一次,剩下的就烧肉了,特别奇怪,现在我居然也认为茨菰真的好吃了!!!

茨菰烧肉主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:500克茨菰:250克
生姜:1块葱:1把
辅助料用量
料酒:1大勺老抽:1大勺
生抽:2大勺白糖:适量

茨菰烧肉的做法步骤

  • 第六步:加适量的水烧开,改小火把肉炖烂。
  • 第八步:加人肉里加生抽,白糖大火烧开。
  • 第五步:加料酒,老抽炒匀。
  • 第二步:猪肉加葱姜料酒,花椒,八角焯烫一遍。
  • 第四步:加人焯好的肉片。
  • 第十步:美味!特别的那个汤汁泡饭!
  • 第七步:茨菰去皮切片。
  • 第三步:少许油加人葱姜煸香。
  • 第九步:烫汁收掉就可以。
  • 第一步:准备好原料。
  • 茨菰烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为酱油有咸度,所以加盐的量根据自家的口味来决定

    养生食疗:润肺止咳

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