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蛋奶排包

菜谱编号:226-738
蛋奶排包是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶排包”。
蛋奶排包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克鸡蛋:1个
牛奶:130克糖:30克
盐:2克酵母:4克
黄油:30克--

蛋奶排包的做法步骤

  • 第七步:取出排气,分成小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
  • 第十步:排入烤盘进行二次发酵
  • 第五步:收圆发酵
  • 第九步:从一侧卷起,收口处一定要捏紧
  • 第一步:准备用料
  • 第八步:擀成如图形状
  • 第十六步:成品
  • 第二步:除黄油外的所有材料放入搅拌缸
  • 第三步:后油法揉至扩展阶段
  • 第十四步:成品
  • 第十一步:发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
  • 第六步:发酵至两倍大
  • 第十二步:烤箱上下火180度预热,送入烤箱20分钟左右
  • 第四步:检查一下面团状态,如图状态即可
  • 第十三步:内部组织
  • 第十五步:成品
  • 蛋奶排包做法技巧/窍门/补充说明:

    奶的量根据面粉的吸水性预留部分做调整,不要一次性全部加进去。

    菜谱标签:烘焙

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