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糯米蛋

菜谱编号:226-896
糯米蛋是【鑫姐厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米蛋”。
糯米蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这一款小吃最近非常流行,造型非常独特,味精也鲜美,快动手做起来吧。

糯米蛋主厨:鑫姐厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:200克咸蛋:4个
腊肠:2个香菇:2个
冰冻时蔬粒:少许--
辅助料用量
麻油:少许--

糯米蛋的做法步骤

  • 第一步:糯米洗净泡5个小时或一个夜晚。
  • 第八步:取咸蛋一个,用剪刀尖戳一个洞,再用剪刀旋转的翦开一个口,这一部没拍图,请原谅。将蛋清倒出来,蛋黄不用倒出,把糯米用小勺灌入蛋里,只灌八分满。
  • 第六步:把腊肠切粒,香菇切料倒入时蔬粒中。
  • 第四步:水发香菇泡软。
  • 第二步:咸蛋准备好。
  • 第七步:再倒入糯米,放入香油和酱油。
  • 第三步:腊肠生的不用煮的。
  • 第五步:冰冻时蔬粒放入开水中煮透。如没有冰冻时蔬粒就用新鲜或者不放也可以。
  • 第九步:锅烧开水放入蛋蒸,记住,蛋口朝上,如立不起来可以用小茶杯将其立起,在蛋口倒入一点点水(冷水),放入水的目的是让蛋里的糯米不会干硬。蒸熟就可以吃了。
  • 糯米蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    剩余的咸蛋清可以炒菜用,也不用浪费。咸蛋本来就有盐,可以拌料时不用放盐了。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:糯米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米蛋。

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