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糯米蛋

菜谱编号：226-896

糯米蛋是【鑫姐厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这一款小吃最近非常流行，造型非常独特，味精也鲜美，快动手做起来吧。

糯米蛋主厨：鑫姐厨房

第一步：糯米洗净泡5个小时或一个夜晚。

第八步：取咸蛋一个，用剪刀尖戳一个洞，再用剪刀旋转的翦开一个口，这一部没拍图，请原谅。将蛋清倒出来，蛋黄不用倒出，把糯米用小勺灌入蛋里，只灌八分满。

第六步：把腊肠切粒，香菇切料倒入时蔬粒中。

第四步：水发香菇泡软。

第二步：咸蛋准备好。

第七步：再倒入糯米，放入香油和酱油。

第三步：腊肠生的不用煮的。

第五步：冰冻时蔬粒放入开水中煮透。如没有冰冻时蔬粒就用新鲜或者不放也可以。

第九步：锅烧开水放入蛋蒸，记住，蛋口朝上，如立不起来可以用小茶杯将其立起，在蛋口倒入一点点水（冷水），放入水的目的是让蛋里的糯米不会干硬。蒸熟就可以吃了。

糯米蛋做法技巧/窍门/补充说明：

剩余的咸蛋清可以炒菜用，也不用浪费。咸蛋本来就有盐，可以拌料时不用放盐了。

菜谱标签：小吃

相关食材：糯米

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