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糯米大肠

菜谱编号:097-356
糯米大肠是【膳道kitchendao】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米大肠”。
糯米大肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是我老妈最拿手的,这次我拿来稍微改良一下,发现味道相当不错,不过过程有点复杂,特别是向大肠里塞馅料时有点费功夫。

糯米大肠主厨:膳道kitchendao

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪大肠:150克糯米:200克
香菇:20克五花肉:100克
腊肠:20克干虾米:20克
辅助料用量
姜:5克香菜:15克
葱:30克--
调味料用量
盐:5克胡椒粉:2克
鸡粉:5克糖:2克
香麻油:3克--

糯米大肠的做法步骤

  • 第一步:材料
  • 第五步:取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜,再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
  • 第九步:最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
  • 第七步:大肠洗净,翻出去掉多余的油脂,用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
  • 第八步:取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
  • 第二步:再把去好皮的五花肉切粒。
  • 第六步:最后加入糯米混在一起搅拌均匀,制成馅料。
  • 第三步:腊肠切粒。
  • 第十一步:上锅大火蒸40分钟
  • 第十步:用牙签在大肠的表皮戳上小孔,以免馅料胀破大肠。
  • 第十二步:取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘,撒上香芝麻和葱花即可。
  • 第四步:泡发好的香菇切粒;虾米我们用清水泡软,姜、葱、香菜切细末。
  • 糯米大肠做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃,吃时配搭白糖沾点更具特色

    菜谱标签:热菜秋季食谱
    相关食材:糯米

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