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糯米大肠

菜谱编号：097-356

糯米大肠是【膳道kitchendao】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米大肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜是我老妈最拿手的，这次我拿来稍微改良一下，发现味道相当不错，不过过程有点复杂，特别是向大肠里塞馅料时有点费功夫。

糯米大肠主厨：膳道kitchendao

第一步：材料

第五步：取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。

第九步：最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。

第七步：大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。

第八步：取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。

第二步：再把去好皮的五花肉切粒。

第六步：最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。

第三步：腊肠切粒。

第十一步：上锅大火蒸40分钟

第十步：用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。

第十二步：取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。

第四步：泡发好的香菇切粒；虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。

糯米大肠做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃，吃时配搭白糖沾点更具特色

菜谱标签：热菜秋季食谱

相关食材：糯米

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