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网格双果派

菜谱编号：226-924

网格双果派是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网格双果派”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来是想着做成单纯的苹果派，结果在准备馅料儿的时候，削完了两个苹果，一个扭头，看见还有梨，那就顺便也加点儿进去，而且这个里特别的甜，所以就诞生了这个双果派啦~

网格双果派主厨：吃好吃的喽520

第二十三步：摆放第二横条。

第八步：再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。

第六步：最后收干汁儿。

第十一步：加入清水，和成面团。

第二十四步：放下来竖派皮。

第七步：撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）

第十九步：将派皮摆放成竖条。

第二十九步：完全放凉。

第十二步：放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。

第二十七步：预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。

第九步：将剩余的10g黄油切小丁放入其中。

第五步：水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。

第三步：当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。

第三十一步：切下来一块儿~

第一步：苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。

第三十二步：开吃吧~

第十四步：面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。

第十七步：剩余的面团继续擀开。

第二十五步：以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）

第十六步：放入派馅儿。

第二步：锅中先放入5g的黄油，小火融化。

第十步：用手搓成粗玉米粒状。

第十八步：切成一条一条的面条状。

第二十二步：再将被横条压在下面的竖条翻上去。

第十三步：将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。

第十五步：用叉子在底部叉一些小眼。

第二十一步：放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。

第四步：果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。

第三十步：不错吧~

第二十步：每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。

第二十八步：烤好以后取出~

第二十六步：抹一层全蛋液。

网格双果派做法技巧/窍门/补充说明：

1·派馅儿中放入面包屑是为了吸收果肉中渗出的多余水分。
2·烤箱设置仅供参考。

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