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网格双果派

菜谱编号:226-924
网格双果派是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网格双果派”。
网格双果派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来是想着做成单纯的苹果派,结果在准备馅料儿的时候,削完了两个苹果,一个扭头,看见还有梨,那就顺便也加点儿进去,而且这个里特别的甜,所以就诞生了这个双果派啦~

网格双果派主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克苹果:1个
梨:1个--
辅助料用量
黄油:15克食盐:4克
白砂糖:20克全蛋液:5克
面包屑:5克柠檬汁:5ML

网格双果派的做法步骤

  • 第二十三步:摆放第二横条。
  • 第八步:再来制作派皮:低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。
  • 第六步:最后收干汁儿。
  • 第十一步:加入清水,和成面团。
  • 第二十四步:放下来竖派皮。
  • 第七步:撒入少许的面包屑,搅拌均匀,派馅儿就制作好啦。(加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。)
  • 第十九步:将派皮摆放成竖条。
  • 第二十九步:完全放凉。
  • 第十二步:放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。
  • 第二十七步:预热烤箱,先上下火200度,10分钟。然后转180度上下火,20分钟。
  • 第九步:将剩余的10g黄油切小丁放入其中。
  • 第五步:水分慢慢减少后,加入2g的食盐,挤入少许的柠檬汁。
  • 第三步:当黄油的颜色稍微成褐色,放入果肉丁。
  • 第三十一步:切下来一块儿~
  • 第一步:苹果、梨去皮,切成小丁放入碗中。
  • 第三十二步:开吃吧~
  • 第十四步:面片放入模具中,周围多余的部分用擀面杖压断。
  • 第十七步:剩余的面团继续擀开。
  • 第二十五步:以此类推,编制好网格,多余部分去掉。(我总结的编制网格,就是被横条压着的竖条翻上去,再放另一条横条。不知道大家能看懂吗?)
  • 第十六步:放入派馅儿。
  • 第二步:锅中先放入5g的黄油,小火融化。
  • 第十步:用手搓成粗玉米粒状。
  • 第十八步:切成一条一条的面条状。
  • 第二十二步:再将被横条压在下面的竖条翻上去。
  • 第十三步:将松弛好的面团拿出来,擀开成面片。
  • 第十五步:用叉子在底部叉一些小眼。
  • 第二十一步:放好横派皮后,将翻下来的竖派皮放回去。
  • 第四步:果肉熟了以后,放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉,果肉丁会出水分。
  • 第三十步:不错吧~
  • 第二十步:每隔一条派皮,从上面翻下来,在顶端横放第一条派皮。
  • 第二十八步:烤好以后取出~
  • 第二十六步:抹一层全蛋液。
  • 网格双果派做法技巧/窍门/补充说明:

    1·派馅儿中放入面包屑是为了吸收果肉中渗出的多余水分。
    2·烤箱设置仅供参考。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的网格双果派。

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