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鲜香午餐肉

菜谱编号:227-004
鲜香午餐肉是【叶子20151225】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜香午餐肉”。
鲜香午餐肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿爱吃盐水火腿,没找到配方,就做了午餐肉,女儿吃了一口说“好吃”这一句简直是给了我莫大的鼓励,激励我在自制这条路上不断前行!呵呵!电话一直被女儿霸着,只拍了三张照片,我只能用文字表述。

鲜香午餐肉主厨:叶子20151225

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量--
辅助料用量
黑熟芝麻:少许白熟芝麻:适量
蚝油:少许水:适量
葱:少许鸡蛋:1个
生抽:少许盐:少许
糖:少许淀粉:少许

鲜香午餐肉的做法步骤

  • 第五步:切开的成品,还不错吧。这个里面加了一点肉丁,切记不要加太多,否则易碎不成片
  • 第四步:鸡蛋打散,把屉布打开往成型的肉馅上刷蛋液,第一遍干了再刷下一遍,每一面我都刷了四遍才上了现在的颜色,根蛋黄的颜色有关,下次可以减少些蛋白刷
  • 第二步:将调好的汁一点一点加入肉馅,待完全吸收后再加入一点搅匀,千万不要一次加入
  • 第一步:自己绞的不加水的肉馅一旁待用,留出一点肉丁。调汁,除鸡蛋以外所有辅料放碗里搅拌均匀待用
  • 第三步:屉布开水烫一下,把调好的肉馅用屉布把紧点上锅蒸至20分钟时
  • 鲜香午餐肉做法技巧/窍门/补充说明:

    肉要顺着一个方向搅,蒸熟切片才不会散。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:午餐肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜香午餐肉。

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