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午餐肉拌黄瓜

菜谱编号:122-165
午餐肉拌黄瓜是【黑店掌勺的】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“午餐肉拌黄瓜”。
午餐肉拌黄瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

身在异国他乡,想吃一盘猪头肉拌黄瓜却不可得,在思乡的过程中突发臆想,家里还有两罐午餐肉,这东西拿来拌拌怎么样。结果味道很是要得,呵呵。

午餐肉拌黄瓜主厨:黑店掌勺的

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
午餐肉:一罐黄瓜:3根
辅助料用量
大蒜:1头香菜:1棵
调味料用量
盐:适量味精:适量
耗油:适量香油:适量
镇江香醋:适量味极鲜:适量

午餐肉拌黄瓜的做法步骤

  • 第八步:将拍好的黄瓜炸好的午餐肉还有捣好的蒜泥倒入盆中,加入香菜段,盐,味极鲜,耗油,香油,拌匀即可。
  • 第六步:炸的过程中要用小火慢炸,你会发现油量并没有少掉,反而有所增加,这是因为午餐肉本身所含的脂肪被炸出来了。
  • 第七步:炸到肉丁变红并且表皮酥脆后即可用漏勺捞出。
  • 第三步:午餐肉开罐切大丁,开罐时如果只开了一面是很难倒出来的,两面都开透了气一倒就出来了。
  • 第二步:用蒜臼子将大蒜捣烂,过程中加少量食盐可使大蒜更容易被捣碎更细腻。
  • 第九步:完成。
  • 第五步:炒锅内放油,油热后倒入午餐肉炸熟。
  • 第四步:黄瓜中间一剖两半,大刀用力拍碎,再斜刀切块。
  • 第一步:材料洗净准备。
  • 午餐肉拌黄瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    午餐肉炸过后吸汤汁的能力特强,好像海绵,因此最好吃的时候一块黄瓜一块肉一起入口。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:午餐肉黄瓜

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