当前位置:首页 > 菜谱大全 > 软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀

软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀

菜谱编号:227-027
软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀”。
软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

实在是做不来汤汁清澈的花生蹄花。。。我爱酱油,爱浓油赤酱,照片不漂亮就不漂亮吧,吃着合口就行。过年时做完这一锅,七八个人几分钟见底,我只吃到几颗花生粒,今天特意又做了一锅。

软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀主厨:sunxiaonan21

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪前蹄带肘子:一只花生:200克
辅助料用量
姜片:6片八角:2颗
蒜:2瓣干红椒:3个
料酒:1汤匙生抽:2汤匙
老抽:1汤匙黄糖:半块
腐乳:1块腐乳汁:1汤匙
盐:适量--

软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀的做法步骤

  • 第三步:加入焯过水的猪蹄膀,大火烧开,不能用冷水加热的蹄膀,这样会使肉收缩,口感不好。
  • 第五步:转小火,盖锅盖焖一小时,真的是小火,小火焖起来才好吃,一小时后加洗净的花生粒,继续小火焖45分钟。
  • 第六步:这时加盐调味,这个盐的量就看自己口味了,然后转大火,将汁收一下即可。
  • 第二步:另起锅装清水,放入蒜、姜片、干红椒、八角、生抽、老抽煮开烧二十分,煮出料的味道。
  • 第一步:一只猪蹄加蹄膀,洗净切块,要前蹄喔,肥瘦分布均匀,这一只大约有2斤1两。锅起烧热水,加料酒及三片姜,将蹄膀焯水去沫。
  • 第四步:烧开后,加半块黄糖片(大约5CM长宽,厚度1CM,比白糖要好许多,一般广东都用黄糖),一块腐乳及腐乳汁(王致和的大红腐乳,南北结合了)再次烧开。
  • 软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀做法技巧/窍门/补充说明:

    我的厨房好暗,这是开灯的效果。。。

    相关食材:花生

    软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【sunxiaonan21】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的软糯可口下饭菜——花生焖蹄膀。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜