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抹茶卷

菜谱编号：227-133

抹茶卷是【Saket-chu】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

抹茶一定要选用好的抹茶粉。

抹茶卷主厨：Saket-chu

第四步：加牛奶搅拌均匀

第五步：加玉米油搅拌均匀

第九步：取三分之一蛋白到蛋黄中。翻拌均匀

第十五步：切块就可以享用啦

第八步：蛋白加少许柠檬汁。分三次加入40g细砂糖打至8分

第一步：准备材料

第七步：用刮刀翻拌均匀，放一边待用

第二步：分离蛋清蛋黄（装蛋清的盆子一定要无油无水无蛋黄）

第六步：低筋面粉+抹茶粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中

第十四步：淡奶油+10g细砂糖打发均匀涂抹于蛋糕上顺势卷起，放冰箱冷藏30分钟

第三步：蛋黄+30g细砂糖打散

第十一步：制作好的蛋糕糊

第十三步：烤好后取出放烤网上晾凉

第十二步：模具垫油纸倒入蛋糕糊。振出大气泡。烤箱预热190度。烤15-20分钟（温度视个人烤箱而定）

第十步：然后把蛋黄糊全部加入蛋白中。快速翻拌均匀

菜谱标签：烘焙

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