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抹茶卷

菜谱编号:227-133
抹茶卷是【Saket-chu】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶卷”。
抹茶卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

抹茶一定要选用好的抹茶粉。

抹茶卷主厨:Saket-chu

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:60克
细砂糖(蛋白):40克牛奶:60ML
细砂糖(蛋黄):30克玉米油:30ML
柠檬汁:少许--
辅助料用量
淡奶油:200ML细砂糖:10克

抹茶卷的做法步骤

  • 第四步:加牛奶搅拌均匀
  • 第五步:加玉米油搅拌均匀
  • 第九步:取三分之一蛋白到蛋黄中。翻拌均匀
  • 第十五步:切块就可以享用啦
  • 第八步:蛋白加少许柠檬汁。分三次加入40g细砂糖打至8分
  • 第一步:准备材料
  • 第七步:用刮刀翻拌均匀,放一边待用
  • 第二步:分离蛋清蛋黄(装蛋清的盆子一定要无油无水无蛋黄)
  • 第六步:低筋面粉+抹茶粉混合均匀过筛2遍筛入蛋黄糊中
  • 第十四步:淡奶油+10g细砂糖打发均匀涂抹于蛋糕上顺势卷起,放冰箱冷藏30分钟
  • 第三步:蛋黄+30g细砂糖打散
  • 第十一步:制作好的蛋糕糊
  • 第十三步:烤好后取出放烤网上晾凉
  • 第十二步:模具垫油纸倒入蛋糕糊。振出大气泡。烤箱预热190度。烤15-20分钟(温度视个人烤箱而定)
  • 第十步:然后把蛋黄糊全部加入蛋白中。快速翻拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶卷。

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