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抹茶卷

菜谱编号:151-355
抹茶卷是【zhuzhu82630】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶卷”。
抹茶卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

和朋友淘来分的抹茶粉用这个卷卷来开光,这次用的是若竹出来的颜色已经很漂亮了,下次用其他的试试,28*28金色烤盘

抹茶卷主厨:zhuzhu82630

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:120克砂糖:15克(砂糖1)
蜂蜜:30克低筋面粉:65克
若竹抹茶粉:8克蛋白:160克
牛奶:35克黄油:15克
辅助料用量
淡奶油:160克芒果丁:适量
砂糖:65克(砂糖2)--

抹茶卷的做法步骤

第三步:蛋黄加砂糖1打至发白

抹茶卷做法第三步骤

第六步:一次性筛入低筋面粉和抹茶粉,J手法拌匀

抹茶卷做法第六步骤

第二步:黄油和牛奶混合隔水融化

抹茶卷做法第二步骤

第七步:拌入剩余的蛋白

抹茶卷做法第七步骤

第十步:出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸,淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可

抹茶卷做法第十步骤

第五步:取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中,J手法拌匀

抹茶卷做法第五步骤

第四步:蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡,像图中一样的弯勾

抹茶卷做法第四步骤

第八步:融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀

抹茶卷做法第八步骤

第九步:蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中,175度烤箱中层15分钟左右,视自家烤箱而订

抹茶卷做法第九步骤

第一步:准备好材料

抹茶卷做法第一步骤
菜谱标签:烘焙蛋糕卷

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶卷。

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