第三步:蛋黄加砂糖1打至发白
第六步:一次性筛入低筋面粉和抹茶粉,J手法拌匀
第二步:黄油和牛奶混合隔水融化
第七步:拌入剩余的蛋白
第十步:出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸,淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
第五步:取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中,J手法拌匀
第四步:蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡,像图中一样的弯勾
第八步:融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀
第九步:蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中,175度烤箱中层15分钟左右,视自家烤箱而订
第一步:准备好材料
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
和朋友淘来分的抹茶粉用这个卷卷来开光,这次用的是若竹出来的颜色已经很漂亮了,下次用其他的试试,28*28金色烤盘
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:120克 | 砂糖:15克(砂糖1) |
蜂蜜:30克 | 低筋面粉:65克 |
若竹抹茶粉:8克 | 蛋白:160克 |
牛奶:35克 | 黄油:15克 |
辅助料用量 | |
淡奶油:160克 | 芒果丁:适量 |
砂糖:65克(砂糖2) | -- |
第三步:蛋黄加砂糖1打至发白
第六步:一次性筛入低筋面粉和抹茶粉,J手法拌匀
第二步:黄油和牛奶混合隔水融化
第七步:拌入剩余的蛋白
第十步:出炉后撕下四周烤纸放凉后撕取背面烤纸,淡奶打发涂在正面中间放芒果丁卷起放冰箱冷藏2小即可
第五步:取一般打发的蛋白加入蛋黄糊中,J手法拌匀
第四步:蛋白打起粗泡分三次加入砂糖2打至湿性发泡,像图中一样的弯勾
第八步:融化的黄油和牛奶延刮刀倒入面糊中拌匀
第九步:蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘中,175度烤箱中层15分钟左右,视自家烤箱而订
第一步:准备好材料
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶卷。
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