春笋焖老鸭
春笋焖老鸭是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋焖老鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
立春后踩挖的笋，称为春笋。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。和老鸭结合一起，整道菜不需要放油，保留了笋的鲜嫩爽口，还有老鸭的美味。----春笋焖老鸭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸭：600克 | 春笋：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：8克 | 酱油：3ML |
| 料酒：2ML | 生姜：5克 |
| 沙姜：2片 | 蒜：10克 |
| 八角：1个 | -- |
春笋焖老鸭的做法步骤
春笋焖老鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭选择老鸭，味道好；
2·春笋要焯水，不会苦；
3·这道菜不要放油，直接用煎鸭的油焖笋。