春笋焖老鸭
春笋焖老鸭是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春笋焖老鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
立春后踩挖的笋,称为春笋。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。和老鸭结合一起,整道菜不需要放油,保留了笋的鲜嫩爽口,还有老鸭的美味。----春笋焖老鸭。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
老鸭:600克 | 春笋:500克 |
辅助料用量 | |
盐:8克 | 酱油:3ML |
料酒:2ML | 生姜:5克 |
沙姜:2片 | 蒜:10克 |
八角:1个 | -- |
春笋焖老鸭的做法步骤
春笋焖老鸭做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸭选择老鸭,味道好;
2·春笋要焯水,不会苦;
3·这道菜不要放油,直接用煎鸭的油焖笋。