麻辣蒜香拌芦笋
麻辣蒜香拌芦笋是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣蒜香拌芦笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，也正因为芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，清鲜爽口，在欧美国家的高级宴会上，它可是道常出镜的家常菜。
芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。因此在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。现代研究表明，芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时还有抗肿瘤的作用。
以前我家吧不是很爱吃芦笋，一口吃下去除了稍有点微苦外没有啥味道，更不易入味；但现在人们现在都很注重养生吧，也爱吃养生菜，所以即使不爱吃也会时常买一把回来。哎：要说也是奇怪了，大概吃多也习惯了，不知不觉地爱上它了;白灼、凉拌或是清炒芦笋是常客，偶尔也会来点重口味。
而那天做芦笋时，恰巧家里平时拌菜的香醋用完了，正思寻着是否下楼去买？哎：突然想起来，前不久刚收到的清香米醋和柠檬沙拉汁还没开过封，何不试试它们的味道呢？加上平时也很喜欢吃辣味的，为了更入味好吃，又放了些蒜沫和麻辣豆豉酱；拍完照片后赶紧给LG尝尝，然后过后对我说：“今天的芦笋很特别，你放的什么神奇调料？酸辣酱香中带少许淡淡甜口，再加上蒜沫的味道，感觉很棒了---
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 芦笋：195克 | 胡萝卜：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：2瓣 | 食盐：1小勺 |
| 红油：1汤匙 | 麻辣豆豉：2汤匙 |
| 清香米醋：3汤匙 | 柠檬沙拉汁：3汤匙 |
麻辣蒜香拌芦笋的做法步骤
麻辣蒜香拌芦笋做法技巧/窍门/补充说明：
1、芦笋焯水放些盐和食用油，入味油亮又好吃
2、焯烫后的芦笋迅速过凉水，可保持颜色翠绿
3、大蒜沫不易炸熟，用淋热油的方法可最大激发大蒜的香味
4、调汁可根据自家喜欢的口味来增减食材