胡萝卜冬瓜烧牛肉
胡萝卜冬瓜烧牛肉是【夏家耳】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜冬瓜烧牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，所以两者在一起炖着吃，既美味又有营养。胡萝卜素有“小人参”的美称，富含维生素A，清心明目。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：250克 | 冬瓜：250克 |
| 牛肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：1块 | 蒜：5瓣 |
| 葱：1段 | 八角：2个 |
| 桂皮：1块 | 草果：1个 |
| 花椒：1撮 | 豆瓣酱：2匙 |
| 料酒：2匙 | 老抽：1匙 |
| 干辣椒：10个 | 冰糖：1块 |
胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法步骤
胡萝卜冬瓜烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉一定要选两面有完整筋膜的牛腩，烧出来口感特别好。
2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。
3、胡萝卜可以切的大块一些，和牛肉一样大小。
4、牛肉不太好炖烂，可以多煮一会。