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松茸山珍汤

菜谱编号:227-343
松茸山珍汤是【晓林姐姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸山珍汤”。
松茸山珍汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天然的美味不可言表

松茸山珍汤主厨:晓林姐姐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
虎掌菌:1/3黑牛肝菌:1-2个
松茸:3-4个鸡油菌:数个
黑松露:1个老人头:1/3
辅助料用量
火腿:适量老母鸡汤:适量
瑶柱:2-3个--

松茸山珍汤的做法步骤

  • 第二步:黑松露
  • 第一步:松茸弄干净!松茸尽量用少量水冲一下,不要不停的用水洗,营养会流失!
  • 第五步:洗净切片备用
  • 第六步:用砂锅煲鸡汤3个小时左右,鸡汤煲好了,放入瑶柱,火腿,少量放一点瘦猪肉丝也可以,继续煲汤40分钟,然后放入黑松露等珍稀菌类,只有松茸不放。最后放入松茸煲汤10分钟,可以食用了!少许盐!为了不破坏天然的食材味道和营养,此汤中不要放入任何调料!
  • 第四步:黑牛肝菌
  • 第三步:鸡油菌
  • 松茸山珍汤做法技巧/窍门/补充说明:

    食材中提到的菌类全部是野生菌!人工种植不了!另外松茸的外皮用刀刮掉,用水冲一下就好,不要洗!汤中提到的松茸不是姬松茸,注意食材的区分!一定用砂锅慢火煲汤

    菜谱标签:汤类
    相关食材:松茸

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