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松茸炒小白菜

菜谱编号:478-305
松茸炒小白菜是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸炒小白菜”。
松茸炒小白菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜市场的菌类食物很多,一年四季都能买到,但是松茸不多,过去一直都高价不下,今年的松茸价格格外便宜,松茸感觉都白菜价了,现在市场上5元一斤,和白玉菇价格相同,这在北方从来没有这么便宜过。所以,碰到了一定要买,口感如鲍鱼,极润滑爽口,与小白菜可谓是绝配,天气热就吃它,清淡爽口,开胃下饭。

松茸炒小白菜主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
松茸:适量白玉菇:适量
小白菜:适量--
辅助料用量
油:适量盐:适量
花椒粒:少许糖:少许
味极鲜酱油:适量--

松茸炒小白菜的做法步骤

  • 第五步:松茸和白玉菇捞出来,过冷水,捞出备用 ,松茸可以切片,我喜欢整个吃的口感,所以我没切。
  • 第二步:小白菜、香菜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟左右,然后再反复清洗干净。
  • 第七步:下入焯过水的松茸的白玉菇,大火翻炒。
  • 第六步:炒锅加入适量的油,扔几个花椒粒爆香后取出扔掉,爆香葱花,下入小白菜,大火快速翻炒几下。
  • 第九步:出锅装盘,清淡可口的松茸炒小白菜就可以上桌了。
  • 第四步:锅中加入适量的水,水烧开后,下入松茸和白玉菇焯水,也可以不焯水。总是感觉菌类只有焯水后才能洗干净,所以每次买回来的松茸或者香菇都要焯水再清洗。
  • 第一步:松茸去掉根部,先用牙刷刷洗干净,冷水浸泡后,反复清洗干净。
  • 第八步:加入盐、少许糖、少许味极鲜酱油调味。
  • 第三步:洗净的小白菜切段儿。
  • 相关食材:白菜小白菜松茸

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