蚬肉生菜包
蚬肉生菜包是【小哈乐园】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚬肉生菜包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
生菜包,已经有几百年的历史,一般在顺德广州比较常见,每年的正月廿五与正月廿六(本地称其为“观音开库”,问观音借钱)很多村会举行隆重的“生财会”,因为生菜与生财同音,借生菜寓意生财。
蚬肉生菜包就是将这个时节最常见,最肥美的蚬肉作为主料,加上酸菜、韭菜等蔬菜调味炒好,再用生菜包着炒好的蚬肉再配上个人喜好的酱来蘸着吃。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蚬肉:3斤 | 蒜苔:8条 |
蚝油:2汤匙 | -- |
辅助料用量 | |
生菜:2斤 | 酸菜:1棵 |
豉油:2茶匙 | -- |
蚬肉生菜包的做法步骤
蚬肉生菜包做法技巧/窍门/补充说明:
1、清洗蚬肉与炒干蚬肉一定要有耐心,此步骤做好了,吃的时候可以心情的吃不用怕吃到其它东西。
2、炒蚬肉的配菜按自己喜欢的来添加即可。传统的为酸菜与韭菜。
3、如果吃时不需要蘸酱的话在炒时调味可浓少许,这样吃起来不会太淡。
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