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豉油鸡

菜谱编号：227-420

豉油鸡是【lijian2015】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

粤菜

豉油鸡主厨：lijian2015

第六步：待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）

第四步：炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水

第八步：装盘后（待用）

第二步：备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）

第三步：锅中倒入适量油，炒香卤料

第五步：待卤水沸腾后加入三黄鸡

第七步：三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘

第九步：最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可

第一步：把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用

豉油鸡做法技巧/窍门/补充说明：

沾酱，可以做辣椒酱，也可以直接酱油

菜谱标签：凉菜

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