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拔丝山药

菜谱编号:227-785
拔丝山药是【田岚岚】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“拔丝山药”。
拔丝山药
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
山药:适量--
辅助料用量
生粉:少量绵白糖:适量

拔丝山药的做法步骤

第八步:另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。

拔丝山药做法第八步骤

第十一步:待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)

拔丝山药做法第十一步骤

第十二步:迅速放入炸好的山药块。

拔丝山药做法第十二步骤

第五步:锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。

拔丝山药做法第五步骤

第二步:山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。

拔丝山药做法第二步骤

第三步:用清水泡洗山药块,沥干水分。

拔丝山药做法第三步骤

第十三步:关火翻她均匀即可。

拔丝山药做法第十三步骤

第四步:拍上少许生粉。

拔丝山药做法第四步骤

第十步:待糖溶解,继续搅拌。

拔丝山药做法第十步骤

第六步:炸至脆硬時捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。

拔丝山药做法第六步骤

第七步:盘内抹少油防粘。

拔丝山药做法第七步骤

第一步:材料:山药、绵白糖、辅料:生粉、植物油·

拔丝山药做法第一步骤

第九步:小火不停的搅动。

拔丝山药做法第九步骤
相关食材:山药

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的拔丝山药。

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