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南瓜面包

菜谱编号:227-806
南瓜面包是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜面包”。
南瓜面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜本身口感清甜,拿来做面包再合适不过,金灿灿的颜色,看着就十分欢喜,吃起来也是柔软香甜,非常可口。

南瓜面包主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
全蛋液:25克南瓜泥:125克
牛奶:50克酵母:3克
盐:3克糖:20克
黄油:20克--
辅助料用量
南瓜子:适量--

南瓜面包的做法步骤

  • 第十一步:最后发酵结束后,刷蛋液,撒上南瓜子,放入预热好的烤箱,中层180度25分钟。
  • 第十步:做好四份面团后,两个一组放入模具中。
  • 第二步:将面包体材料后油法揉至出膜。
  • 第八步:取一份面团,擀成长条形,翻面后抹上南瓜馅,压薄底边。
  • 第九步: 自上而下卷起。
  • 第五步:取一份面团,擀成长方形,翻面后压薄底边。
  • 第六步:自上而下卷起。
  • 第一步:将南瓜去皮去瓤,上锅蒸熟,用料理机打成泥,分出130克备用(左),剩余的南瓜泥放入不粘锅中小火炒至粘稠,成为南瓜馅(右)。
  • 第三步:基础发酵至2·5倍大。
  • 第七步:依次做好四份面团。
  • 第四步:取出排气,分成四份,滚圆松弛15分钟。
  • 南瓜面包做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸好后的南瓜不要加多余的水,直接打成泥,考虑到损耗,我称了130克南瓜泥(实际用125克)。另外,做好的南瓜泥放凉后再做面包。

    相关食材:南瓜面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的南瓜面包。

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