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南瓜毛毛虫面包

菜谱编号：209-669

南瓜毛毛虫面包是【bing_rui】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜毛毛虫面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单的造型，让你不需要模具就能做出可爱的面包。南瓜金灿灿的颜色，让面包的颜色更加漂亮。松软的面包配上里面香甜的豆沙馅，真的是不爱都不行啊！如果喜欢就得为我点上喜欢和收藏哦，烘焙15个需要大家的支持，谢谢！

南瓜毛毛虫面包主厨：bing_rui

第三步：将高筋面粉和低筋面粉称重混合过筛，其他材料同样称重备用，黄油室温软化。

第二步：蒸熟的南瓜会非常软，用勺子压成泥，称量80g备用。

第二十二步：好了，简单而方便的毛毛虫面包做好了。

第九步：揉成光滑的面团放在盆里，准备进行发酵。

第十二步：将发酵好的面团通过擀压或者揉搓进行排气。

第十步：放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度，在烤箱里放一碗热水。

第五步：开始揉面的时候比较粘手，不要怕，继续揉搓。

第十一步：当面团发至2倍大小，就可以了。

第十八步：卷至条状面片在面包卷上缠绕一圈即可，多余的长条可切去。

第十五步：面团擀成长方形的大面片。

第十六步：在面片1/3的位置将面片切成长条状，左侧放上适量的豆沙馅。

第二十步：发酵完成的面包胚已经有毛毛虫的样子了，在其表面刷上一层全蛋液，送入烤箱175度烘烤20-25分钟。多余的面团我做了个简单的面包卷，放在了旁边。

第四步：将面粉，酵母混合倒在硅胶垫上，加入蛋液，南瓜泥，简单混合，加入盐，开始逐步增加清水，和成面团。

第八步：揉至面团扩展状态，即揪下一小块面团，可轻易拉出薄薄的手套膜，而不会破。

第十四步：将松弛好的面团，用手掌压一下，擀开。

第六步：当面团不再粘手，表面光滑，揪下一小块能拉出厚膜的时候就可以了。

第十三步：排气完成的面团整理成长条状，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

第十九步：依次全部整理好，放入烤盘。送入烤箱发酵进行第二次发酵。

第二十一步：出炉后的面包，选择一头，用巧克力点上两个小眼睛是不是炯炯有神了。

第十七步：将面片从左侧有馅料的位置卷起，两头捏紧，稍加整形。

第七步：这个时候就可以加入软化的黄油了。继续揉搓，又会比较粘手，不要担心，继续！

第一步：首先我们来将南瓜切片，包上保鲜膜，上锅蒸熟。

南瓜毛毛虫面包做法技巧/窍门/补充说明：

1·不一样的面粉，吸水量不同，所以水量要逐步添加。南瓜泥的湿度也会影响水分的多少，所以具体水量客适当调节。
2·盐会影响酵母的发酵，所以与酵母不能直接接触。
3·面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。
4·烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定。

相关食材：南瓜面包

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