美味口水鸡
美味口水鸡是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味口水鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身,想想都让人直咽口水,难怪会叫“口水鸡”呢。
一般餐馆里的口水鸡都是用整只鸡来做,不过家里人少,就偷个懒,用鸡腿来做,操作起来省事多了。如果刀功不好,鸡腿也可以不切,改用手撕吧,虽然卖相差点,不过更容易入味(给自己找借口^_^)。
其实自己在家里做,可以灵活变通,只要保证鸡肉爽滑软嫩、再佐以四味俱全的调味汁,一样可以做出让人垂涎三尺的好味道~~
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:拌 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:2个 | 红辣椒:3个 |
姜:3片 | 香葱:2棵 |
大蒜:3粒 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:1勺 | 盐:3克 |
老抽:1勺 | 生抽:1勺 |
料酒:1勺 | -- |
美味口水鸡的做法步骤
美味口水鸡做法技巧/窍门/补充说明:
鸡腿用新鲜的口感好,用冰水浸泡过的鸡腿q弹
菜谱标签:热菜