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美味口水鸡

菜谱编号:227-872
美味口水鸡是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味口水鸡”。
美味口水鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大名鼎鼎的“口水鸡”是一道四川风味的凉菜。麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身,想想都让人直咽口水,难怪会叫“口水鸡”呢。

一般餐馆里的口水鸡都是用整只鸡来做,不过家里人少,就偷个懒,用鸡腿来做,操作起来省事多了。如果刀功不好,鸡腿也可以不切,改用手撕吧,虽然卖相差点,不过更容易入味(给自己找借口^_^)。

其实自己在家里做,可以灵活变通,只要保证鸡肉爽滑软嫩、再佐以四味俱全的调味汁,一样可以做出让人垂涎三尺的好味道~~

美味口水鸡主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:2个红辣椒:3个
姜:3片香葱:2棵
大蒜:3粒--
辅助料用量
植物油:1勺盐:3克
老抽:1勺生抽:1勺
料酒:1勺--

美味口水鸡的做法步骤

  • 第七步:吃的时候拌匀即可,超级美味哦
  • 第六步:加入蒜蓉放入盐,老抽,生抽,葱花
  • 第一步:鸡腿冷水放姜片料酒煮滚关小火煮10分钟
  • 第五步:红辣椒炒香
  • 第二步:关火焖10分钟
  • 第三步:捞出来放入冰水里浸泡10分钟
  • 第四步:切大块
  • 美味口水鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡腿用新鲜的口感好,用冰水浸泡过的鸡腿q弹

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味口水鸡。

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