家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常小炒“蚝油香菇焖扁豆””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
春季饮食,最好每日多食一些素食和新鲜蔬菜比较好,可保持肠胃通畅。此时和冬季相比较,肉类要减半,在这个季节不宜食肉太多或过于油腻的菜肴。
今天做一款家常小炒,叫做“蚝油香菇焖扁豆”,具体做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
水发香菇:100克 | 四季豆:500克 |
辅助料用量 | |
水淀粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
蚝油:20克 | 酱油:5克 |
黄酒:10克 | 鸡粉:2克 |
胡椒粉:少许 | 烹调油:20克 |
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”的做法步骤
家常小炒“蚝油香菇焖扁豆”做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;制作简单、味道鲜美、咸鲜适口、营养均衡。
温馨提示;
1、制作焖制的菜肴,还是用水发的干香菇比较好,吃起来味浓而入味。
2、扁豆营养价值很高,而且干扁豆还可入药,但一定要焖透炒熟才可以吃,在之前还要掐去两端的豆尖和夹丝,因为这里面含的皂素和红细胞凝聚素等有毒物质最多,稍老的扁豆含的毒素更高,因此如烧不透极容易引起食物中毒,但只要炒熟烧透,这些物质遇到足够的高温就会分解,吃起来就没事了。据记载,在食用扁豆中,一次食物中毒上百人的案例发生过很多次,因此一定要引起足够的重视。另外,烧扁豆时放些蒜也会分解部分毒素,而且味道还好。
大炒勺的这款私家小炒“蚝油香菇焖扁豆”就做好了,味道很不错,供朋友们参考!