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粉蒸茼蒿

菜谱编号:227-944
粉蒸茼蒿是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸茼蒿”。
粉蒸茼蒿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茼蒿还可以这么吃?从来没有用粉蒸的方式吃过叶类蔬菜。炒茼蒿,拌茼蒿,偶尔煮汤,好像就再也找不到吃法。直到看到粉蒸茼蒿,忽然一亮。为什么不试试呢?

选择了最省事的懒人方式,蒸好后加少许盐香油一拌了之。什么酱油香醋白糖等等混合酱料,浇也好,蘸也好,统统都靠边吧,好像耐心差点。简简单单的味道,好像也挺不错,茼蒿的清香之中浸润着香油的味道。只是,不能完全照搬食谱,少了50克,第一次蒸还是严格掐8分钟表,8分钟后的茼蒿显得没精打采,蔫儿了吧唧。第二次,缩短时间,只蒸5分钟,这茼蒿果然精神许多。

忽然发现了一个茼蒿的新天地,趁着茼蒿尚未完全退去,抓紧吃茼蒿。。。。

粉蒸茼蒿主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
茼蒿:150克黄玉米面:1大勺
白玉米面:1大勺面粉:1大勺
辅助料用量
蒜:3瓣盐:少许
香油:适量--

粉蒸茼蒿的做法步骤

  • 第八步:放入铺好湿屉布的沸腾蒸锅中,大火蒸5分钟。
  • 第十一步:装盘,表面撒蒜蓉。
  • 第九步:熄火,揭盖,立即出锅。
  • 第七步:拌匀,使茼蒿均匀粘裹上粉。
  • 第六步:加入各式粉和碎蒜,
  • 第三步:大蒜去皮拍碎,
  • 第四步:将其中一半剁细成蓉,备用。
  • 第十步:倒入大碗,加盐,香油拌匀。
  • 第五步:茼蒿切大段,
  • 第一步:用料:茼蒿150克,黄玉米面1大勺,白玉米面1大勺,面粉1大勺,蒜3瓣,盐少许,香油适量
  • 第二步:茼蒿洗净控水,
  • 粉蒸茼蒿做法技巧/窍门/补充说明:

    茼蒿也可以不切段而整根使用,
    蒸制时间不宜过长,以免茼蒿打蔫儿发黄影响品相。
    熄火后需立即出锅,以免茼蒿继续受热变蔫儿。

    相关食材:茼蒿

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的粉蒸茼蒿。

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