粉蒸茼蒿
粉蒸茼蒿是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸茼蒿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茼蒿还可以这么吃?从来没有用粉蒸的方式吃过叶类蔬菜。炒茼蒿,拌茼蒿,偶尔煮汤,好像就再也找不到吃法。直到看到粉蒸茼蒿,忽然一亮。为什么不试试呢?
选择了最省事的懒人方式,蒸好后加少许盐香油一拌了之。什么酱油香醋白糖等等混合酱料,浇也好,蘸也好,统统都靠边吧,好像耐心差点。简简单单的味道,好像也挺不错,茼蒿的清香之中浸润着香油的味道。只是,不能完全照搬食谱,少了50克,第一次蒸还是严格掐8分钟表,8分钟后的茼蒿显得没精打采,蔫儿了吧唧。第二次,缩短时间,只蒸5分钟,这茼蒿果然精神许多。
忽然发现了一个茼蒿的新天地,趁着茼蒿尚未完全退去,抓紧吃茼蒿。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茼蒿:150克 | 黄玉米面:1大勺 |
白玉米面:1大勺 | 面粉:1大勺 |
辅助料用量 | |
蒜:3瓣 | 盐:少许 |
香油:适量 | -- |
粉蒸茼蒿的做法步骤
粉蒸茼蒿做法技巧/窍门/补充说明:
茼蒿也可以不切段而整根使用,
蒸制时间不宜过长,以免茼蒿打蔫儿发黄影响品相。
熄火后需立即出锅,以免茼蒿继续受热变蔫儿。
相关食材:茼蒿