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麻酱茼蒿

菜谱编号:256-498
麻酱茼蒿是【祯祯宝贝】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱茼蒿”。
麻酱茼蒿
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茼蒿:300克蒜:10克
红辣椒:3克古鸟:20克
辅助料用量
糖:0·3匙麻酱:2勺
涝汁:2勺--

麻酱茼蒿的做法步骤

  • 第三步:茼蒿不要焯水时间过久茼蒿稍微变色即可捞出立即在冷水中冲凉
  • 第四步:茼蒿沥干水份备用蒜掂成蒜泥
  • 第十一步:清爽的麻酱茼蒿搭配着小酒是非常美味哦
  • 第九步:酱汁均匀的淋上后用小红辣椒和蒜末放在上面
  • 第六步:切小辣椒和蒜粒备用
  • 第七步:茼蒿一切为二一部分根茎一部分叶子
  • 第十三步:也是宴客必备的拿手凉菜
  • 第二步:锅中烧开水放入洗净的茼蒿焯水
  • 第八步:切好的茼蒿码入盘中淋上酱汁
  • 第十步:盘中可以用谷鸟来点缀一下颜色更加漂亮
  • 第一步:茼蒿摘除根茎和杂质在清水中浸泡10分钟左右清洗干净
  • 第十四步:麻酱茼蒿既简便又营养丰富,茼蒿吃起来有一种独特的清香味道
  • 第五步:准备芝麻酱、涝汁、糖、蒜泥混合在一起调匀入味
  • 第十二步:这道美味适合和朋友小聚聊着天慢慢细品的一道爽口凉菜
  • 麻酱茼蒿做法技巧/窍门/补充说明:

    茼蒿,是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。茼蒿种子于初春或秋季播撒,在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐桌上美味的佳肴,至现时。在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候,可在水中稍微浸一下,然后放入冰箱以保持鲜嫩。

    相关食材:茼蒿

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