菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
爆浆鸡排，表皮香酥，肉质鲜嫩多汁，切开之后趁热吃超级的棒，中间夹有带有融化的香味浓香的奶酪，口感丰富，让人欲罢不能
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：150克 | 芝士片：1片 |
| 辅助料用量 | |
| 黑胡椒碎：少许 | 生抽：1勺 |
| 生粉：适量 | 面包糠：适量 |
| 料酒：1勺 | 盐：少许 |
| 鸡蛋：1个 | 马苏里拉芝士：少许 |
| 姜汁：1勺 | 色拉油：少许 |
第一步：鸡胸肉洗净后捞起沥干水分
第三步：用锤子敲打成厚薄均匀片
第四步：放入碗中加入盐、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少许生粉，轻抓匀后腌制2小時让其入味
第十步：爆浆鸡排完成，可以蘸點番茄酱
第二步：先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处片开成相连的一大片
第八步：最后沾上面包糠轻轻用手压一下
第九步：空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排放入先炸10分钟，10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可
第五步：腌制好取出在中间偏一面处加入芝士片和奶酪丝
第六步：把另一面合起来
第七步：放在蛋液里均匀裹上
热的鸡排里面的芝士是流动的，很烫哦！
刚开始烤制时候的刷油，因为外面有面包糠，所以比较难刷，我是用刷子蘸点油然后轻轻的甩在上面！
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