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泥鳅炖豆腐

菜谱编号:228-035
泥鳅炖豆腐是【zhangaiwen】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泥鳅炖豆腐”。
泥鳅炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泥鳅号称"水中人参"·富含多种营养物质·身体虚弱的人宜食·

泥鳅炖豆腐主厨:zhangaiwen

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
泥鳅:500克豆腐:500克
辅助料用量
蒜末:适量姜末:适量
糖:适量料酒:适量
花椒油:适量红尖椒:适量

泥鳅炖豆腐的做法步骤

  • 第六步:再加入料酒花椒油
  • 第十步:成品出锅
  • 第三步:蒜末姜末糖尖椒备好
  • 第八步:将洗净的泥鳅·豆腐一并倒入
  • 第五步:加入红椒酱·豆瓣酱
  • 第九步:大火煮上10分钟·改小火15分钟
  • 第四步:冷油冷锅将蒜末·姜末·尖椒·糖慢慢煸香
  • 第一步:将泥鳅去头洗净
  • 第七步:一次加满清水烧开
  • 第二步:豆腐切块沥干
  • 泥鳅炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1·水要一次加足·不能中途加水·否则影响口味
    2·泥鳅不用油炒·等水开加进去保证泥鳅的嫩滑

    菜谱标签:热菜
    相关食材:泥鳅豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的泥鳅炖豆腐。

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