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四季豆炒鱼

菜谱编号:228-117
四季豆炒鱼是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆炒鱼”。
四季豆炒鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。皖鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。一道简单的家常菜四季豆炒鱼,开胃,养颜。

四季豆炒鱼主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
四季豆:300克皖鱼:400克
红辣椒:10克--
辅助料用量
盐:6克油:5ML
酱油:3ML料酒:2ML
葱:5克--

四季豆炒鱼的做法步骤

  • 第四步:热锅,倒油,油温达到150度;
  • 第七步:加入焯水过的四季豆,翻炒;
  • 第一步:皖鱼洗干净切块,放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟;
  • 第九步:四季豆炒鱼,开胃,养颜。
  • 第八步:放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
  • 第五步:腌制好的皖鱼块煎至二边微黄;
  • 第六步:放入切好的红辣椒;
  • 第三步:清水煮沸,放入四季豆,焯水,捞出沥干水待用;
  • 第二步:四季豆去二边及二端的筋,洗干净,沥干水,鱼也腌制好;
  • 四季豆炒鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·皖鱼要切大块,煎的时候才不会碎;
    2·鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效;
    2·炒鱼的时候不要翻转太多次。

    相关食材:四季豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四季豆炒鱼。

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