当前位置:首页 > 菜谱大全 > 绿豆糕

绿豆糕

菜谱编号:228-255
绿豆糕是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆糕”。
绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。

我买了现成的绿豆粉,店家没有去外壳,所有颜色深了点、粗糙了点!但是绿豆味十足!我在里面夹了豆沙馅!

绿豆糕主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
绿豆粉:150克绵白糖:50克
色拉油:适量--
辅助料用量
豆沙馅:少许--

绿豆糕的做法步骤

  • 第二步:取一盆加入绿豆粉和绵白糖
  • 第十一步:轻轻敲打模具,把绿豆糕磕出来,最好放入冰箱冷藏后口味更好
  • 第九步:提前把模糊刷油,加入适量绿豆粉,中间加入适量豆沙馅
  • 第五步:搅拌均匀静置30分钟
  • 第七步:取出后稍微冷却后过筛,这步比较麻烦
  • 第三步:加入适量色拉油,不要太多否则太油了,我加了50ML,多了
  • 第一步:我买的现成的绿豆粉,店家没有去外壳所有成品颜色偏深
  • 第四步:加入适量清水
  • 第十步:再加入适量绿豆粉后压紧
  • 第六步:放入锅中蒸30分钟
  • 第八步:准备好的豆沙馅
  • 绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我的方法是先把绿豆粉调味再蒸熟,也可以先把绿豆粉蒸熟再调味!
    我的感觉如果要口感好还是自己买绿豆去壳再碾成粉来做!

    相关食材:绿豆
    养生食疗:排毒

    绿豆糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【麦子老妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿豆糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜