桃子味绿豆凉粉
桃子味绿豆凉粉是【心蓝smile】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃子味绿豆凉粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值。中医认为绿豆性凉味甘，有清热解暑，利尿润肤的功效，李时珍称其为“菜中佳品”。用绿豆淀粉制成的凉粉，营养丰富，味美消暑，是夏令饮食中的上品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆淀粉：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 凉水：200克 | 桃汁：110克 |
| 细砂糖：10克 | -- |
桃子味绿豆凉粉的做法步骤
桃子味绿豆凉粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、绿豆凉粉配方中，绿豆淀粉与水的比例是1：6，其实1：5—8都是可以的，水少做出来的凉粉比较硬、脆，颜色白得厚重些，水多则软，白色较浅，透明度更高。
2、也可以将所有材料：凉水、绿豆淀粉、糖、桃汁直接倒入锅中，搅拌均匀后小火加热，加热的过程中不停搅拌，效果和水开后再加淀粉糊是一样的，只是不停搅拌感觉有点累。
3、凉粉制作简单，可以随做随吃，此配方量很小，只能做出图17所示小盘一盘，适合新手学做。
答配菜谱：绿豆与凉粉的做法