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【凉皮粉浆的变身】——层层绿豆糕

菜谱编号:120-206
【凉皮粉浆的变身】——层层绿豆糕是【dog小主人_CSY】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【凉皮粉浆的变身】——层层绿豆糕”。
【凉皮粉浆的变身】——层层绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉皮粉浆的变身,

千层糕的替身

在我手上演变成层层绿豆糕。。。。。。

【凉皮粉浆的变身】——层层绿豆糕主厨:dog小主人_CSY

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蜜绿豆:适量白糖:适量
水:适量绿豆水:100克
辅助料用量
面粉:200克--

【凉皮粉浆的变身】——层层绿豆糕的做法步骤

  • 第八步:拌匀。拌匀后的面浆看起来淡淡的奶白色
  • 第十三步:切块,开动吧。
  • 第五步:面筋过筛
  • 第六步:淀粉水静置沉淀至少4小时(我放冰箱里过夜)
  • 第九步:锅里烧开水后,盘子刷上一层薄油,倒上一勺面浆,转动使其均匀
  • 第七步:沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水,(不要都倒光,留少许,否则剩余的面浆就太稠了)
  • 第十二步:反复如此,蒸好后,放凉倒扣出来
  • 第三步:饧好的面团放入盆中,加大半盆水
  • 第十一步:再倒上一层面浆,铺上一层绿豆,(继续第10步骤)
  • 第十步:盖上盖子蒸两三分钟,会看到白色的浆逐渐变得透明了
  • 第一步:准备好材料。绿豆水100克(煮蜜绿豆多出来的)
  • 第四步:不停的揉搓,直到水变得很浓稠(奶白色)
  • 第二步:面粉和绿豆水和成面团,饧20分钟再揉一次,继续饧20分钟
  • 【凉皮粉浆的变身】——层层绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    【温馨提示】
    面浆多点少点无所谓,多点就厚,少点就薄

    菜谱标签:小吃常见菜式
    相关食材:绿豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【凉皮粉浆的变身】——层层绿豆糕。

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