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绿豆糕

菜谱编号：228-334

绿豆糕是【Jin小厨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

特别适合热天的一款点心，吃一口满嘴留香。

绿豆糕主厨：Jin小厨

第十五步：两种口味的都做好了。

第四步：热锅里放入黄油融化了倒入绿豆泥，开中小火用锅铲翻炒。

第五步：炒到油完全吸收在绿豆泥里面放入白糖，继续翻炒。

第七步：稍微晾凉后把绿豆泥过筛。

第一步：绿豆提前一个晚上用清水泡好洗干净，晾干水分。

第三步：把蒸熟的绿豆压成泥，我用这样的模具3分钟就搞定！(可以用炒菜的锅铲放入锅中压也挺方便的。)

第十步：把两个不同颜色的绿豆泥随意的捏成小剂子。

第十一步：放入月饼模具中，贴满整个模具!(绿豆泥放入模具之前，先在模具里面刷上一层熟的色拉油)

第八步：过筛好的绿豆泥很蓬松，细腻！

第六步：炒到绿豆泥感觉比刚才少了好多，用锅铲翻起来看见绿豆泥很干燥的样子，(如图中这个样子)就炒好了离火。

第十四步：用同样的方法把所有的绿豆糕都做好。

第十二步：先准备一张干净的垫子，(我是用烤盘操作的。)把模具口朝下，右手用力的压住模具的把手，停留三十秒钟脱摸。

第二步：放入垫有纱布的蒸笼里蒸熟。

第九步：如果喜欢抹茶口味的，可以分一半加入抹茶粉，300克的绿豆泥加入8克的抹茶粉。

第十三步：一个完整的绿豆糕就做好了。

绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·我用的模具是50克的,可以根据自己的喜欢选择模具大小。
2·炒绿豆泥的锅，最好是用一口不沾锅炒比较好。

相关食材：绿豆

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