当前位置:首页 > 菜谱大全 > 五香卤牛腱

五香卤牛腱

菜谱编号:228-517
五香卤牛腱是【啥都会点的厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤牛腱”。
五香卤牛腱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喷香诱人的五香卤牛腱,你约吗?

五香卤牛腱主厨:啥都会点的厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛腱肉:3斤--
辅助料用量
花椒:5克糖色:一碗
丁香:3克八角:2个
草蔻:5克香叶:3克
葱:两段肉蔻:5克
白芷:5克姜:10克

五香卤牛腱的做法步骤

  • 第八步:反复将汤汁浇在牛腱肉上,烧至汤汁接近收干。
  • 第七步:在锅中加入炒制的糖色,有了上次卤套肠的经验,这次我是一点一点的加入的!
  • 第五步:将抄过水的牛腱肉放入砂锅中,将所有调料包成调料包放入锅中,大火煮开,然后转入文火慢慢炖煮40分钟。
  • 第二步:将牛腱肉切成小块备用。
  • 第三步:将切成小块的牛腱肉放入锅中抄水,撇去浮末,待浮末不再出现为止。
  • 第四步:牛腱肉抄水时准备调料。
  • 第一步:购买牛腱肉一块,用冷水浸泡,中途换水两次,清洗后备用。
  • 第九步:将上完色的牛腱肉装盘即可!
  • 第六步:将煮熟的牛腱肉捞出放在炒勺中,老汤留着炒菜或者制作红烧牛肉面。
  • 五香卤牛腱做法技巧/窍门/补充说明:

    牛腱肉煮制时间不要过长,因为后续的上色还会煮制一段时间,所以时间要适当,否则会烂掉。成品可以切片加入洋葱和香菜,芝麻等凉拌,也可以当做红烧牛肉面的主料,亦可直接拿来当作红烧肉来食用!如果喜欢吃肉夹馍,可以稍微煮烂点用来夹烧饼或馒头!

    菜谱标签:热菜

    五香卤牛腱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【啥都会点的厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五香卤牛腱。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜