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五香卤牛腱

菜谱编号：228-517

五香卤牛腱是【啥都会点的厨房】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香卤牛腱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喷香诱人的五香卤牛腱，你约吗？

五香卤牛腱主厨：啥都会点的厨房

第八步：反复将汤汁浇在牛腱肉上，烧至汤汁接近收干。

第七步：在锅中加入炒制的糖色，有了上次卤套肠的经验，这次我是一点一点的加入的！

第五步：将抄过水的牛腱肉放入砂锅中，将所有调料包成调料包放入锅中，大火煮开，然后转入文火慢慢炖煮40分钟。

第二步：将牛腱肉切成小块备用。

第三步：将切成小块的牛腱肉放入锅中抄水，撇去浮末，待浮末不再出现为止。

第四步：牛腱肉抄水时准备调料。

第一步：购买牛腱肉一块，用冷水浸泡，中途换水两次，清洗后备用。

第九步：将上完色的牛腱肉装盘即可！

第六步：将煮熟的牛腱肉捞出放在炒勺中，老汤留着炒菜或者制作红烧牛肉面。

五香卤牛腱做法技巧/窍门/补充说明：

牛腱肉煮制时间不要过长，因为后续的上色还会煮制一段时间，所以时间要适当，否则会烂掉。成品可以切片加入洋葱和香菜，芝麻等凉拌，也可以当做红烧牛肉面的主料，亦可直接拿来当作红烧肉来食用！如果喜欢吃肉夹馍，可以稍微煮烂点用来夹烧饼或馒头！

菜谱标签：热菜

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