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香菇猪肉包子

菜谱编号:228-662
香菇猪肉包子是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇猪肉包子”。
香菇猪肉包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为南方人的我,最近爱上了面食,于是自己包了香菇猪肉包子。也是我最爱吃的馅,比外面多好吃多了。

香菇猪肉包子主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:200克猪肉:300克
香菇:150克葱:100克
辅助料用量
酵母:2克盐:4克
油:3ML酱油:3ML
生姜:2克鸡精:1克
生粉:3克--

香菇猪肉包子的做法步骤

  • 第七步:放入做好的包子馅;
  • 第十一步:蒸好后的包子,PS:蒸锅的空隙是不是没有了。
  • 第四步:发酵好面粉,排气,揉成光滑长条;
  • 第八步:包好的包子;
  • 第一步:面粉、酵母、水,拌均;
  • 第九步: 蒸锅放上厨房食用纱布,把做好的包子放上;PS:包子自己要留足够的空隙,蒸熟的时候会变大。
  • 第三步:等发面的时候,做好馅,猪肉洗干净切,香菇、香葱,生姜等都洗干净剁碎,放盐、油、酱油、生粉、鸡精拌均,腌制15分钟;
  • 第六步:擀面皮,不要太薄;
  • 第十步: 清水煮沸,放入包子,蒸25分钟即可。PS:蒸的时间与火的大小有关。
  • 第五步:分成五等分小圆团;
  • 第二步: 揉成光滑的面团,揉到手、面、容器都是光滑的。静放二小时,让其发酵至原来的二倍。PS:盖上盖子防止水分流失
  • 香菇猪肉包子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·和面的时候的水要掌握好;
    2·发酵的面团,要盖上盖子,防止水分流失边干;
    3·放包子在蒸锅上时候要留空隙,蒸熟的包子变大。

    相关食材:猪肉香菇

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