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香菇猪肉馅饼

菜谱编号:248-316
香菇猪肉馅饼是【雷小厨】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇猪肉馅饼”。
香菇猪肉馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肉香菇馅的馅饼,并加了豆干、真的是太香了,我家先生北方人,从小吃面食多,再加上他嘴又叼,连他都直夸好吃。我想我可以得意的说,我这烙饼的技术是越来越好了。

香菇猪肉馅饼主厨:雷小厨

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:500克滚水:125毫升
冷水:225毫升五花肉:250克
豆干:200克香干:200克
辅助料用量
生抽:适量食盐:适量
砂糖:适量--

香菇猪肉馅饼的做法步骤

第一步:将称好的面粉放在干净的盆内,加入盐搅拌均匀。加入125毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状,再加入225毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”,即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉,盖上保鲜膜松驰20分钟。

香菇猪肉馅饼做法第一步骤

第五步:包入馅料,收口,收口朝下,用手指轻轻的按压整形。

香菇猪肉馅饼做法第五步骤

第二步:豆干切碎,猪肉剁碎(炒用料理機打的,稍微有點碎,手工剁感觉更好),香菇放锅里煮两三分钟,捞出沥干水份剁碎。

香菇猪肉馅饼做法第二步骤

第六步:平底锅下油,将整好形的生胚放入锅内,中小火煎至一面金黄。再翻面。

香菇猪肉馅饼做法第六步骤

第三步:热锅下油,加入大蒜爆香,入豆干翻她一会,把豆干铲到锅的一边,加入猪肉她至变色,再加入香菇、盐、生抽、砂糖,将所有的食才翻她均匀。出锅待用。

香菇猪肉馅饼做法第三步骤

第四步:面团松驰好之后,搓成长条,分割成小份,再搓圆。用手撑压扁,再擀圆。

香菇猪肉馅饼做法第四步骤
香菇猪肉馅饼做法技巧/窍门/补充说明:

1、一定要使用“烫面”烙饼。
2、全程小火。

相关食材:猪肉肉馅香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇猪肉馅饼。

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