香菇猪肉馅饼

第一步：将称好的面粉放在干净的盆内，加入盐搅拌均匀。加入125毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入225毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰20分钟。

第五步：包入馅料，收口，收口朝下，用手指轻轻的按压整形。

第二步：豆干切碎，猪肉剁碎（炒用料理機打的，稍微有點碎，手工剁感觉更好），香菇放锅里煮两三分钟，捞出沥干水份剁碎。

第六步：平底锅下油，将整好形的生胚放入锅内，中小火煎至一面金黄。再翻面。

第三步：热锅下油，加入大蒜爆香，入豆干翻她一会，把豆干铲到锅的一边，加入猪肉她至变色，再加入香菇、盐、生抽、砂糖，将所有的食才翻她均匀。出锅待用。

第四步：面团松驰好之后，搓成长条，分割成小份，再搓圆。用手撑压扁，再擀圆。