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白菜牛肉水饺

菜谱编号:228-697
白菜牛肉水饺是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜牛肉水饺”。
白菜牛肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,牛肉属高蛋白、低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素,具有消化吸收率高等特点,西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。

白菜牛肉水饺主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:250克大白菜:500克
饺子粉:500克--
辅助料用量
葱:100克姜:20克
花椒水:200克酱油:20克
香油:10克食盐:30克
色拉油:100克--

白菜牛肉水饺的做法步骤

  • 第一步:白菜洗净,切细丁备用。
  • 第九步:撒干面,用手压扁。
  • 第八步:做成面剂儿。
  • 第六步:加入食盐,酱油,花椒水,香油,熟色拉油搅拌均匀。
  • 第五步:牛肉剁成泥,加入葱姜末。
  • 第七步:饺子粉和面。
  • 第二步:葱姜切末。
  • 第三步:花椒泡水,晾凉备用。
  • 第十一步:包成饺子,整齐码放。
  • 第四步:酱油,香油备用。
  • 第十步:擀成饺子皮儿。
  • 第十二步:煮锅烧开水,下入饺子,开锅后加凉水,连续三次,开盖煮五分钟,关火,出锅装盘。
  • 白菜牛肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    纯牛肉发干发柴,剁制时可适当放入一点肥猪肉;花椒水要分次加入,并不断顺一个方向用力搅拌,根据肉馅的粘稠程度添加;煮饺子时三次煮开锅都要加凉水,然后开盖煮约五分钟,看饺子鼓起来,关火捞出。

    相关食材:牛肉白菜

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