当前位置:首页 > 菜谱大全 > 麻辣鸡丁

麻辣鸡丁

菜谱编号:228-752
麻辣鸡丁是【phoenix佩】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡丁”。
麻辣鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

作为一个北方人,在成都生活了五年,现已离开,最难忘的就是它的麻辣味道

麻辣鸡丁主厨:phoenix佩

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克花菜:200克
辅助料用量
蒜瓣:适量生抽:半勺
料酒:1勺花椒:适量
八角:少许盐:适量
干辣椒:适量--

麻辣鸡丁的做法步骤

  • 第八步:在锅中倒入些油,将鸡丁加入进行煎炸,注意用中大火,待鸡丁变成金黄色后捞出
  • 第六步:将花菜洗净,切成小朵备用
  • 第三步:在鸡胸肉中加入适量的盐、生抽、料酒,腌制半小时
  • 第五步:将蒜切成两半备用
  • 第一步:准备一块鸡胸肉,洗净
  • 第九步:将花菜放入锅中进行油炸,同上
  • 第十步:将油倒出,留下少部分,加入辣椒、花椒、八角,进行翻炒,后加入蒜瓣进行翻炒,随后加入鸡丁、花菜,翻炒,最后加入适量盐、白糖、味精,进行翻炒出锅
  • 第四步:将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,同时将八角掰成小块备用
  • 第七步:在锅中加入少许油,待油热后加入鸡丁,进行翻炒,将水分炒掉后出锅
  • 第二步:将鸡胸肉切成拇指大小
  • 麻辣鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·在腌制鸡肉的时候盐一定要少放,因为最后还要放盐,不然会弄的很咸的
    2·辣椒籽最好还是去掉,因为辣椒籽遇热油非常容易糊掉
    3·放点花菜真的会口感很好,可能是本人比较爱吃干锅花菜的原因,花菜不吸油,就算是油炸锅也不会觉得很油腻

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡丁

    麻辣鸡丁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【phoenix佩】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣鸡丁。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜