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榨菜鸡丁

菜谱编号:048-51
榨菜鸡丁是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榨菜鸡丁”。
榨菜鸡丁
菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:适量榨菜:适量
青红椒:适量--
辅助料用量
姜:适量蒜:适量
调味料用量
干红椒:适量生抽:适量
鸡精:适量糖:适量
料酒:适量鸡蛋清:适量

榨菜鸡丁的做法步骤

  • 第七步:锅内热油,依次下入干红椒、姜、蒜、榨菜,青红椒,炒至发干。
  • 第二步:鸡脯肉。
  • 第八步:倒入鸡米,调入鸡精,炒匀即可起锅。
  • 第六步:锅内热油,六成热时,倒入鸡米迅速炒散,待鸡肉一发白立刻盛起备用。
  • 第三步:鸡脯肉、青红椒全部切成黄豆粒,生姜、蒜切碎,干红椒切节。
  • 第五步:将鸡脯肉用生抽、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀,放置十分钟。
  • 第四步:榨菜洗净用清水浸泡1小时,然后切丁。
  • 第一步:鸡脯肉、榨菜、青红椒。
  • 榨菜鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    榨菜比较咸,所以这道菜可以不放盐了。

    相关食材:榨菜鸡丁

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