桂花蜜饯金蚝
桂花蜜饯金蚝是【Jackylicious】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花蜜饯金蚝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
贺年系列菜
正所谓“北风起，晒金蚝”，勤劳的香港流浮山蚝民每年10月、11月期间等到冰冷及干爽的北风，便开始“金蚝”的制作。金蚝讲究的就是蚝民对那1、2天生晒的坚持，同时对气象的掌控，风不能带水气，阳光也不能猛烈。待蚝肉晒至7成干便可冷藏保存。诸多条件叠加之下，对于金蚝的最佳进食时间，每年便是11月到次年2月的几个月时间。适逢中国人最大的节日，因此成为中国人新年餐桌上一道简单的豪华菜也是理所当然的了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 生晒金蚝：1串（6只） | 桂花：2汤匙 |
| 辅助料用量 | |
| 蜜糖：2汤匙 | 姜：3-4片 |
| 盐：少许 | -- |
桂花蜜饯金蚝的做法步骤
桂花蜜饯金蚝做法技巧/窍门/补充说明：
错过了金蚝季节的朋友也不用害怕，此方法也可以应用在新鲜的桶蚝上（去除步骤1），只是出来的口感会明显不是同一种风格。