雪里蕻烩藕圆
雪里蕻烩藕圆是【孩妈妮妮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪里蕻烩藕圆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
藕圆子”是将莲藕擦碎与肉泥在一起做成圆子,先炸成金黄色,定型,然后再与雪里蕻一起焖的透透的,别看是一道肉菜,却一点也不油腻,莲藕、肉、雪里蕻相互吸收,鲜味无比。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烩 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
莲藕:400克 | 肉馅:500克 |
雪里蕻:350克 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:5克 |
糖:6克 | 五香粉:1克 |
白胡椒粉:1克 | 酱油:少许 |
郫县豆瓣酱:6克 | -- |
雪里蕻烩藕圆的做法步骤
雪里蕻烩藕圆做法技巧/窍门/补充说明:
1:炒雪里蕻的时候要用糖来中和它的咸。
2:肉馅搅打上劲,炸出的丸子才Q弹好吃。
3:腌制的雪里蕻都比较咸,要提前泡出部分咸味。
4:炸丸子不要放葱,放葱炸出的丸子会有黑点,那是葱糊了,影响美观