戚风咖啡大理石蛋糕
戚风咖啡大理石蛋糕是【炫润丝巾】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“戚风咖啡大理石蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜背后的故事～：很喜欢戚风蛋糕，是因为他口感好，爽滑，绵软，前些日子做过戚风蛋糕和戚风蛋糕卷，感觉很美味，所以，今天用chefmade学厨7寸不粘咕咕霍夫模菠萝型萨瓦林凸柱蛋糕模具，再次做了这款戚风咖啡大理石蛋糕，期待和大家一起分享。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 去皮蛋黄：63克 | 牛奶：40克，蛋黄用 |
| 蛋糕粉：45克，蛋黄用 | 糖：30克，蛋黄用 |
| 盐：0·5克，蛋黄用 | 玉米油：40克，蛋黄用 |
| 玉米淀粉：5克，蛋黄用 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 去皮蛋清：84克 | 糖：20克，蛋清用 |
| 柠檬汁：数滴，蛋清用 | 咖啡粉：4克 |
戚风咖啡大理石蛋糕的做法步骤
戚风咖啡大理石蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
丝巾温馨提示：戚风咖啡大理石蛋糕卷的蛋白不要打发太硬，过度膨胀后，上面就会开裂；打发不到位就会塌陷，如果底部焦黄，就要減少时间或者降低温度，还有每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度可以调整，还需根据自己的烤箱灵活调整，只有自己慢慢总结，才能找出适合自己的方法，祝您成功。
戚风蛋糕做法的链接地址：http://home·meishichina·com/recipe-252055·html，此方是8寸戚风蛋糕的方子，学厨模具28*28厘米方盘。
戚风栗蓉蛋糕卷的链接地址：http://home·meishichina·com/recipe-255296·html，此方是8寸戚风蛋糕的方子，学厨模具28*28厘米的方盘。
菜谱标签：烘焙