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蚌肉金花菜

菜谱编号:229-080
蚌肉金花菜是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚌肉金花菜”。
蚌肉金花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

将河蚌肉和时令蔬菜金花菜结合,无论原料还是色彩,搭配得都很“春意盎然”,是我们本地当季的时令菜肴!

蚌肉金花菜主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
金花菜:250克河蚌:4个
辅助料用量
料酒:1勺蒜瓣:2个
砂糖:半小勺生抽:2勺
鸡粉:1小勺盐:适量
葱:1棵姜汁:1勺
白酒:2勺姜片:5片
色拉油:适量--

蚌肉金花菜的做法步骤

  • 第十步:再放人河蚌肉一起炒
  • 第十二步:最关键是放点高度白酒
  • 第十四步:出锅装盘
  • 第九步:放人金花菜煸炒
  • 第六步:我用了4个,切成大条状
  • 第二步:把河蚌的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,用盐抓洗掉外面的黏液
  • 第四步:放人高压锅里加点水压30分钟左右
  • 第八步:起油锅
  • 第三步:洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
  • 第十三步:起锅前加入鸡粉炒匀
  • 第一步:菜场上的河蚌,老板会帮忙剖开去除杂物
  • 第五步:捞出压好的河蚌冷却
  • 第七步:金花菜洗净
  • 第十一步:放点盐、生抽和砂糖调味
  • 蚌肉金花菜做法技巧/窍门/补充说明:

    金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦!

    相关食材:花菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚌肉金花菜。

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